食用玫瑰苗,四季玫瑰苗,紫枝玫瑰,豐花玫瑰,平陰一號
- 所 在 地云南昆明
- 發(fā)布時(shí)間2014/2/14
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玫瑰花,學(xué)名Rosa rugosa,又名刺玫花、徘徊花、穿心玫瑰,屬多年生薔薇科薔薇屬叢生落葉灌木。莖密生銳刺,羽狀復(fù)葉,小葉5-9片,橢圓形或橢圓狀倒卵形,上面有皺紋。因其形狀、顏色、香味俱佳,故人們冠之以美玉之名——“玫瑰”。玫瑰因枝稈多刺,故有“刺玫花”之稱。詩人白居易有“菡萏泥連萼,玫瑰刺繞枝”之句。玫瑰花可提取高*香料玫瑰油,玫瑰油價(jià)值比黃金還要昂貴,故玫瑰有“金花”之稱。玫瑰為薔薇科中三杰之一,另二種為月季、薔薇。
玫瑰原產(chǎn)中國。食用玫瑰在醫(yī)藥、工業(yè)、食品、日用化工等領(lǐng)域?qū)嵱脙r(jià)值及其廣泛,玫瑰花在中藥和中藥學(xué)中被稱之謂君子藥,其性溫和、香氣甜潤、具有排毒養(yǎng)顏、行氣活血、開竅化淤、疏肝醒脾,促進(jìn)膽汁分泌、幫助消化、調(diào)節(jié)機(jī)理之功效。據(jù)現(xiàn)代藥理分析,玫瑰花含有揮發(fā)油、酯類、苯乙醇、橙花醇、有機(jī)酸、紅色素、黃色素、蠟質(zhì)、β--胡蘿卜素等幾十種對人體有益的成分,飲用玫瑰產(chǎn)品已成為當(dāng)代潮流。
安寧具有栽培食用玫瑰的悠久歷史,在多年的種植和繁育過程中,積累了豐富的栽培管理經(jīng)驗(yàn),已形成一套具有安寧地方特色和適應(yīng)無公害生產(chǎn)要求的食用玫瑰栽培技術(shù)。近年來,通過安寧市八街鎮(zhèn)食用玫瑰協(xié)會(huì)的合理運(yùn)作,有效帶動(dòng)了安寧食用玫瑰的發(fā)展。目前,全市食用玫瑰栽種面積已發(fā)展近1000畝,并開發(fā)出了玫瑰糖、玫瑰花酒、玫瑰醬、玫瑰含片、玫瑰浴鹽、玫瑰干花茶等十余種產(chǎn)品,市場前景看好。
一、營養(yǎng)價(jià)值及用途
食用玫瑰花可提取精油、制作薰茶、釀酒、入藥、食用、制醬,果實(shí)成熟后可食用,是提取維生素C的重要原料,是集觀賞、藥用、美食于一身的花木。
花體可提取芳香油,為高*香料。宋代詩人楊萬里有“別有國香收不得”之句,近代詩人秋瑾稱其“占得春光*香”,唐代詩人唐彥謙有“麝炷騰清燎”之喻,把玫瑰之香氣稱頌到無以復(fù)加的地步?;ㄈ胨?,功能理氣活血、疏肝解郁,主治肝胃氣痛、食少嘔惡、月經(jīng)不調(diào)、鐵打損傷等癥。
作美容的玫瑰,應(yīng)是玫瑰初放的花朵。玫瑰的芬芳來自它所含的約萬分之三的揮發(fā)性成分,它豐富鮮艷的色彩來自所含的紅色素、黃色素和β--胡蘿卜素等天然色素。此外,尚含槲皮甙、脂肪油、有機(jī)酸等有益美容的物質(zhì)。在每年的5—6月期間,當(dāng)玫瑰花即將開時(shí),分批摘取它的鮮嫩花蕾,再經(jīng)嚴(yán)格的消毒、滅菌、風(fēng)干,幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。將特殊加工過的花蕾3—5克,用沸水沖泡5分鐘,可加糖或蜂蜜,或摻進(jìn)自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡,芳香怡人,有理氣和血、舒肝解郁、降脂減肥、潤膚養(yǎng)顏等作用。特別對婦女經(jīng)痛、月經(jīng)不調(diào)有神奇的功效。
玫瑰美容茶,是新一代美容茶,它對雀斑有明顯的消除作用,同時(shí)還有,養(yǎng)顏、消炎、潤喉的特點(diǎn)。飲用方法:取4—5朵玫瑰花放入杯中,花浮于水面,其湯色清淡,香氣高雅,是美容,保健的理想飲品。
盛開的玫瑰花,是觀賞花卉中的珍品,含苞待放的花蕾,還是藥苑中的良藥。玫瑰花蕾具有行氣活血的功效,常用于胸脅胃脘脹痛、經(jīng)前乳房脹痛、損傷瘀阻疼痛,以及消化不良、月經(jīng)不調(diào)等癥。民間有用玫瑰花蕾加紅糖煎煉成膏的秘方:是將100克玫瑰花蕾加清水500克左右,煲煎20分鐘后,濾去花渣,再煲成濃縮汁液,加進(jìn)500—1000克紅片糖,煎煉成膏體,如服用時(shí)間長,可放進(jìn)冰箱,每天服用1—2茶匙。長期使用,效果更佳?;商崛∶倒逵停麑?shí)富含維生素可作天然飲料及食品。用科學(xué)方法加工而成的玫瑰花干,具有顏色鮮艷、味香等特點(diǎn),可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰醬,具有清熱消火、美容養(yǎng)顏的奇特功效,實(shí)為待客饋贈(zèng)之佳品。
玫瑰花作為可供食用的藥物,正式載入《食物本草》。民間常用玫瑰花加糖沖開水服,既香甜可口,又能行氣活血;用玫瑰花泡酒服,舒筋活血,可治關(guān)節(jié)疼痛。自古就用蒸餾的方法把玫瑰制成玫瑰純露,氣味芬芳,療效顯著。《本草綱目拾遺》說:“玫瑰純露氣香而味淡,能和血平肝,養(yǎng)胃寬胸散郁。”《金氏藥貼》也說:“專治肝氣、胃氣,立效?!本瓦B《紅樓夢》也說到賈寶玉因病服用玫瑰純露,并稱高熱病人用涼水沖服玫瑰純露,可以收到“心中爽快,頭目清涼”的良好效果。
二、植物學(xué)特性
玫瑰株高1—2米,莖直立,密生銳刺,稈粗壯,枝叢生,表皮幼為綠色,后呈灰色或白灰色。葉互生,奇數(shù)羽狀復(fù)葉,葉柄基部有刺,常對生,橢圓形或橢圓狀倒卵形,先端尖,基部圓形或闊楔形,邊緣有鋸齒,葉表面深綠色,有光澤,背面稍白粉色,網(wǎng)狀脈明顯,有柔毛。托葉附著于總柄上?;ㄏ募鹃_放,單生或數(shù)朵簇生,花色多為紫紅與白色,也有黃、粉等顏色;花有梗,梗上有絨毛、腺毛及小柔刺?;ㄓ袉伟?、重瓣之分。玫瑰花味*香,素有國香之稱。果實(shí)包藏于花托內(nèi),扁球形,初時(shí)青,熟時(shí)呈橙紅色。
三、玫瑰對環(huán)境條件的要求
玫瑰喜光、喜溫、耐嚴(yán)寒和干旱,只要不出大旱天,不澆水也可生長(地栽)。對土壤要求不嚴(yán),一般較肥沃土壤生長旺盛,枝繁葉茂,開花良好。夏季施肥要勤,每隔15—20天需施一次,施肥后應(yīng)及時(shí)澆水,以防燒苗。秋季要修剪,以防徒長,影響開花和株型美觀。
1、光照
玫瑰喜光照充足、地勢高燥的環(huán)境,食用玫瑰每天達(dá)到6小時(shí)以上的日照,才能長出品質(zhì)好的花朵。缺乏陽光照射便不易開花,但忌靠有白色墻體等反射建筑下栽植,因日光反射會(huì)灼傷葉片,對花芽形成也不利。
2、溫度
食用玫瑰喜溫暖氣候,其生長期白天適溫為20—27℃,夜間12—18℃,花芽分化適溫度為16—25℃。溫度過高或過低,較不適合其生長。高于35℃時(shí)發(fā)育不良,植株葉子易黃脫落,進(jìn)入半休眠狀態(tài)。低于10℃生長緩慢,甚至落葉休眠。其耐寒性強(qiáng),零下10℃時(shí),仍能成活。晝夜溫差大,開花數(shù)量隨氣溫升高而增加。食用玫瑰在安寧地區(qū)于2月中旬萌芽,3月上旬展葉,4月上中旬現(xiàn)花蕾,5月盛花,10月下旬開始落葉進(jìn)入冬季休眠期。
3、水份
食用玫瑰喜雨量適中的環(huán)境,耐旱、怕澇,需排水良好的土壤,在20—100cm的土層中,地下水位越高,根系越差,產(chǎn)量越低。此外,無公害食用玫瑰栽培地需通風(fēng)良好,悶熱潮濕,而通風(fēng)不良的環(huán)境易使玫瑰植株感病,如:黑斑病、白粉病、霜霉病、灰霉病等。
4、土壤質(zhì)地
食用玫瑰生長一般對土壤要求不嚴(yán),但在有機(jī)質(zhì)含量高、肥沃疏松和排水良好的中性或微酸性沙質(zhì)壤土、壤土中生長較好。
四、玫瑰類型和品種
玫瑰從食用和觀賞角度可分為:食用型玫瑰和觀賞型玫瑰。食用型玫瑰根據(jù)品種特性又可分為:重瓣、紫枝、平陰、豐花、繁花等品種。觀賞型玫瑰根據(jù)花色可分為紅、朱紅、粉、橙黃、白、藍(lán)紫、復(fù)色、混色等系列。下面僅介紹食用玫瑰品種。
(1)重瓣玫瑰:即傳統(tǒng)玫瑰,原產(chǎn)于山東省平陰縣。株形直立開張,高約2米;花單生或數(shù)朵簇生,芳香濃郁,花色淺紫,復(fù)瓣4—5層?;◤郊s8厘米,初花期在5月上旬—6月上旬,是群眾喜栽品種,但植株抗性較差,易得銹病。
其須根發(fā)達(dá),分布較淺,主根不發(fā)達(dá)。株型直立開張,高約2米。枝刺多而硬,主枝灰褐色,帶有灰白色粉狀物,小枝褐色。羽狀復(fù)葉,由7-9枚小葉組成,葉緣齒鈍,葉面皺縮?;▎紊驍?shù)朵簇生,為傘狀花序,薔薇果球形,紅色,萼宿存。
(2)紫枝玫瑰:又叫四季玫瑰,原產(chǎn)于山東省平陰縣。該品種株形直立開張,株高近2米,冠幅120至140厘米,枝條較細(xì),除基部少量皮刺外上部分枝幾乎無刺。葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉,葉脈稍下陷,小葉7至9枚,多為7枚,葉片大而平展,葉色較淡,質(zhì)薄,托葉瘦長。花單生或聚生,復(fù)瓣,花色淺紫,花大,直徑約9厘米,花色及香氣較平陰玫瑰淡。具有結(jié)實(shí)能力,聚合瘦果,9月下旬成熟,果皮多肉,味酸甜,果內(nèi)有多枚種子。始花期在4月底,盛花期5月上旬—6月中旬,以后持續(xù)開花到10月中旬。植株抗銹病能力強(qiáng),產(chǎn)量高。
紫枝玫瑰在平陰一般2月中旬開始萌動(dòng),3月中旬展葉,4月上旬現(xiàn)蕾,4月下旬始花,5月上旬盛花,5月中旬末花,6月中下旬第二次盛花,以后每月都能連續(xù)不斷開花,高峰花期為5至6月。紫枝玫瑰在開花習(xí)性上與月季相近,具有抽枝即能開花的特點(diǎn),因此,栽培的關(guān)鍵是促發(fā)新枝。
紫枝玫瑰耐寒(-18℃),耐旱、耐瘠薄、耐修剪,在微酸性和微堿性土壤中也能生長,但以肥沃的微堿性土壤為宜。習(xí)性強(qiáng)健,喜光,適應(yīng)性強(qiáng),生長迅速,新枝萌發(fā)多,長勢強(qiáng),但任其自然生長,五六年后僅在五六月份開兩次花,多次開花的特點(diǎn)幾乎喪失。因此,修剪上應(yīng)以重剪、短截為主,疏除4年生以上枝條及細(xì)弱枝、病蟲枝,防止枝條上部光禿,以促進(jìn)枝條多發(fā)新枝。施肥應(yīng)以氮肥為主,氮、磷、鉀配合施用,尤其多施有機(jī)肥,以促發(fā)新枝,發(fā)揮其多次開花的特性。紫枝玫瑰定植5年以上葉片易感染黑斑病,造成早期落葉。
(3)平陰一號:株形直立開張,原產(chǎn)于山東省平陰縣。株高約1—1.2米,花單生或數(shù)朵簇生于當(dāng)年生枝條的頂端,花重瓣,淺紫色,呈千葉型,花徑約8厘米。第1次花期在4月底—6月上旬,以后持續(xù)開花到10月中旬。植株抗性較強(qiáng),產(chǎn)量高,鮮重產(chǎn)量可達(dá)400—500公斤/畝,結(jié)實(shí)能力強(qiáng)。自然落蕾率低于5%—8%,是目前大面積推廣的優(yōu)良品種。
(4)平陰三號:株形緊湊,花復(fù)瓣?;◤郊s8厘米,花色淺紫?;ㄆ谠?月底至5月底,產(chǎn)量高。
(5)豐花玫瑰:
豐花玫瑰是以單瓣紅玫瑰為母本、以重瓣紅玫瑰為父本雜交培育而成,原產(chǎn)于山東省平陰縣。該株系表現(xiàn)出遺傳性穩(wěn)定的花大、重瓣性強(qiáng)、豐產(chǎn)、抗病、香氣質(zhì)量好、出油率高的優(yōu)良性狀。
特征特性:植株緊湊,短枝性強(qiáng),5-6年生株叢高100-120cm,叢幅100-120cm,節(jié)間短,皮刺少而短,新生皮責(zé)有毛色暈,基部皮刺較軟,2-3年生枝條呈暗紅色。小葉5-7枚,多為7枚,呈橢圓形(4.23cm×2.8cm),葉折明顯,邊緣向后翻卷,鋸齒不明顯,葉軸及小葉中脈背面有刺,托葉瘦小,葉色較淡?;▎紊驇锥渚凵?,以聚生為多,花*度重瓣、紫紅色,花開不露芯,*似牡丹花,有“牡丹玫瑰”之稱。單花徑8厘米,單花重30克,香氣純正,出油率高,抗病性強(qiáng)?;ò昶骄?2-66)56.56枚,花瓣正面淺紫堇色,背面淺堇色。雄蕊瓣化較多,瓣化率34.5%,且中間部分也已瓣化,結(jié)實(shí)力差,雄蕊先端常包于花絲與花柱之間?;ńz淺粉紅色,雌蕊聚合體表面凹凸不平,萼先端較窄而且全緣,花梗1.68cm。果扁形至近球形,8月中旬成熟,桔紅色,果實(shí)直徑1.45-1.68cm,高1.14-1.38cm,宿存萼不直立,初花期4月底5月初,末花期5月末,二次花(即副梢所開花)量少,但萌蘗枝能陸續(xù)開花到10月中旬,即萌蘗能開花,該品種抗銹病能力強(qiáng)與平陰重瓣紅玫瑰相比,發(fā)病率與發(fā)病指數(shù)分別低66.88%、20.72%,該品種自然落蕾率低(5%-8%)。由于節(jié)間短,株叢緊湊,便于管理及鮮花采摘,豐產(chǎn)性能:在一般栽培管理?xiàng)l件下,定植當(dāng)年有62%開花,第2年全部能開花,第3年單株產(chǎn)量為1.25kg,第4、5年平均株產(chǎn)2.14kg,株行距為1m×2.5m,畝產(chǎn)可達(dá)570kg.密植園株行距1m×2m,畝產(chǎn)可達(dá)680-720kg,平均比平陰重瓣紅玫瑰產(chǎn)量提高36%-42%。
其他品種還有保加利亞玫瑰、蘇聯(lián)香水1—4號、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。
五、栽培技術(shù)
(1)玫瑰糖加工技術(shù)
玫瑰糖中蔗糖營養(yǎng)成分豐富,和玫瑰花相結(jié)合,可以溫經(jīng)補(bǔ)血,安神養(yǎng)氣,不僅適合兒童和老年人,更與年輕女性的體質(zhì)相合,是健康天然的滋補(bǔ)品。加工步驟如下:
①摘下玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,將玫瑰花瓣洗干凈,瀝去多余水分,或用紙巾輕按,將水抹干。
②將玫瑰花瓣和白砂糖按1:1(也可按需要調(diào)整比例)全部放入不銹鋼容器中,人工揉搓,一直搓到糖與花瓣融為一體,成為色澤艷紫質(zhì)地晶瑩的團(tuán)塊。
③揉好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中,封嚴(yán)瓶口,放于避光通風(fēng)處存放。玫瑰糖越存花香越濃郁,吃時(shí)用小勺挖出,佐粥、做糕點(diǎn)、包湯圓都很好。
2、玫瑰花酒
用玫瑰花瓣放入糧酒中,同時(shí)可加入少量冰糖、枸杞,待玫瑰花顏色已完全溶入酒中,花瓣退色時(shí)將其撈出后封罐保存。玫瑰花酒色、香、味俱全,倍受青睞。玫瑰花酒為歷代中醫(yī)藥專家所推崇,又由于其芳香美味,深受美食家的關(guān)注。制作玫瑰花酒據(jù)明朝文獻(xiàn)記載,距今500余年,民間相傳始于唐代,已有一千三百多年的歷史。正如詩句“隙地生來千萬枝,恰似紅豆寄相思。玫瑰花放香如海,正是家家酒熟時(shí)”所述。
3、玫瑰特液
用優(yōu)質(zhì)鮮玫瑰花和純高粱釀造而成,清爽怡人,香甜可口,飲后具有順氣散郁、調(diào)和陰陽的保健功效,兼有清除口臭、香化口腔的良好效果。呵氣如蘭,談吐優(yōu)雅,能夠*大提高人們的生活質(zhì)量,提高人們的生活品位?!?
4、玫瑰花膏
將100克玫瑰花蕾加清水500毫升,煎煮20分鐘后,濾去花渣,再熬成濃汁,加500至1000克紅糖,熬成膏狀即可。如服用時(shí)間長,可以放進(jìn)冰箱,每天食用1~2茶匙,可以補(bǔ)血養(yǎng)氣,滋養(yǎng)容顏,玫瑰花蕾的采摘每年5月份至6月份為佳。
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- 成立時(shí)間:2003-6